商品番号B330 新感覚ジビエ平戸いのしし食べ比べセット
- 寄附金額
15,000円（600pt）
- おすすめポイント
- ◆イノシシ肉は、ヘルシーなお肉!
長崎県平戸地域(平戸市・佐世保市・松浦市)で生まれたイノシシは、青々とした野山を駆け巡り、どんぐりや海藻を食べのびのびと育ち、引き締まった脂肪の質が良い上質なお肉になります。
お肉は大好きだけど脂肪やカロリーが気になるという方にオススメです!
◆地域ブランド「平戸いのしし」部位と等級の管理
ジビエは臭いと言われてきましたが、臭みの原因は動物の血にあります。
捕獲後、適切な処理のみを肉を傷めずに手早く施し、血液染みがない、臭みがない肉作りに努めています。
野生のイノシシですので、個体の大きさなどは様々で肉質は異なり、部位ごとに旨味が違います。
また、捕獲の際に、檻などにぶつかって内出血など損傷することもあります。
そこで、個体の状況を見極め、猪肉の部位を明らかにするとともに、一年に数頭しかとれない特撰から規格外まで等級管理を行っています。
お肉の部位と等級はおまかせにして頂きたいところですが、「イノシシが初めての方に、平戸いのししの美味しさを、また部位ごとの肉質と旨味の違いを、是非味わって頂きたい!」という工場長の熱い思いから、平戸いのしし等級「優」の3つの部位の肉で食べ比べセットを作りました。
- セット内容
- 1 平戸しのしし（天然猪） ロース肉 優 2mmスライス 200g
脂身がたっぷり乗った部位です。胴の背中側、背骨を挟んだ左右にあり、猪肉は脂身が美味しいと言われる由縁のお肉です。
豚肉の場合は脂身が多すぎると嫌厭されることがありますが、猪の場合は脂身が多いほど上等とされます。
また煮物や鍋物に使うと、非常にまろやかでコクのある出汁(だし)が出ます。
(食べ方) 焼牡丹（焼肉）・すき焼きから、しゃぶしゃぶ・牡丹鍋など、どの食べ方も美味しい。
2 平戸いのしし（天然猪） 肩ロース肉 優 2mmスライス200g
肩ロース肉は、文字通り肩のお肉で、ロースやモモに比べるとややかためで味が濃い、脂身の少ない部位になります。
「かため」といっても、粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感です。
弾力があり旨みが感じられる肉質はジビエ特有のもので、もたれることがありません。
この良質なかたさというものは、肥育された牛や豚などのお肉ではなかなか味わうことができません。
(食べ方)すき焼きなどの鍋料理、シチューなどの煮込み料理
3 平戸いのしし（天然猪） モモ肉 2mmスライス200ｇ（モモ肉は等級設定がありません）
しっかりとした張りがあり、赤身の中に適度な脂身があって、脂の乗ったロースよりも食べやすいと感じられる部位です。
モモというと柔らかいイメージがありますが、野生のイノシシは家畜と違って野山を駆け巡り、筋肉にしっかりとした張りがあります。ロースとはまた違った意味で、猪らしさを感じることができます。
(食べ方)牡丹鍋・すき焼き・焼牡丹（焼肉）・おでん・煮込み
- 消費期限
- 製造日含む12ヵ月
- 注意事項
- ※解凍につきましては、お召し上がりの一日前に商品を冷凍庫から冷蔵庫に移動させ低温でゆっくり解凍してください。
※郵便振替の確認については､入金から1週間ほどかかりますのでご注意ください。
| 発送方式 | 冷凍 |
|---|---|
| 発送予定 | 決済から20日以内で発送 |
| のし対応 | 可 |
| 提供企業 | 合同会社 西九州させぼ地域商社 |