商品番号B336 NEWジビエ 平戸いのしし肩ロース優 高級猪肉2mmスライス
- 寄附金額
13,000円（520pt）
- おすすめポイント
- ◆平戸生まれのドングリ育ち
長崎県平戸島・北松浦半島 (平戸市・佐世保市・松浦市産) に生まれ、青々とした野山を駆け巡り、のびのびと育つ平戸いのしし。
どんぐり、そして時には海藻を食べ脂肪分の少ない引き締まった肉に育ちます。
肩ロースは、ロースに比べるとややかためで味が濃く脂身の少ない部位。粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感で、弾力があり旨味が感じられます。
損傷等欠点がなく、肉付きが良く脂身と赤身のバランスが優れ、締りが良くキメが細かい平戸いのしし肩ロース肉「優 」のスライス。
肉色は、淡灰紅色またはそれに近く、鮮明で光沢が優れています。
「かため」といっても、粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感で、弾力があり旨味が感じられる肉質はジビエ特有のものでもたれることがありません。
この良質なかたさは、肥育された牛や豚などの肉ではなかなか味わうことができません。
◆地域ブランド「平戸いのしし」部位と等級の管理
ジビエは臭いと言われてきましたが、臭みの原因は動物の血にあります。
捕獲後、適切な処理のみを肉を傷めずに手早く施し、血液染みがない、臭みがない肉作りに努めています。
野生のイノシシですので、個体の大きさなどは様々で肉質は異なり、部位ごとに旨味が違います。
また、捕獲の際に、檻などにぶつかって内出血など損傷することもあります。
そこで、個体の状況を見極め、猪肉の部位を明らかにするとともに、一年に数頭しかとれない特撰から規格外まで等級管理を行っています。
- セット内容
- 平戸いのしし肩ロース 優 2mmスライス2(各200g)
利用方法: すき焼き･牡丹鍋などの鍋料理､焼肉など。
- 消費期限
- 製造日含む12ヵ月
- 注意事項
- ※解凍につきましては、お召し上がりの一日前に商品を冷凍庫から冷蔵庫に移動させ低温でゆっくり解凍してください。
※郵便振替の確認については､入金から1週間ほどかかりますのでご注意ください。
| 発送方式 | 冷凍 |
|---|---|
| 発送予定 | 決済から20日以内で発送 |
| のし対応 | 可 |
| 提供企業 | 合同会社 西九州させぼ地域商社 |