田乃心
- 佐世保市の地形は、港を囲むように緑の山々がそびえており、平地が少なく斜面が多いのが特徴です。そのため多くの農家が山の斜面を利用した「棚田」で米作りを行っています。田乃心で取り扱っている「長崎ヒノヒカリ」は、佐世保の山あいで収穫された棚田米。山間部ならではの寒暖差と、山々からもたらされる天然の清水が美味しいお米を育てています。
九州を代表する品種「ヒノヒカリ」は、味や香りのバランスが良く、もちもちとした食感が特徴です。山あいで育つ棚田米は、その恵まれた環境から美味しいお米に育つ反面、斜面で機械が入れにくく、栽培には手間と時間がかかります。それだけ「長崎ヒノヒカリ」は、農家の愛情をたっぷり受けて育ったお米です。一粒ひと粒に「田の」あたたかな「心」が詰まっているのです。
田乃心は「身近な地域で丹精込めて作られたお米」を主に取り扱っている米屋さんです。代表の田中憲二さんも長年米つくりにたずさわっている米農家の一人。また、店頭や直売所でお米を販売される傍ら、精米業もされており、田中さんの元には100軒ほどの地元農家から、秋一番に収穫したお米が持ち込まれます。田乃心では、それらを太陽光でかけ干しするのと同様の効果を得られる遠赤外線乾燥させ、美味しい水分具合に調整します。品質と美味しさにこだわりを持つ米屋です。
- 住所
- 佐世保市黒髪町784-7
- 電話番号
- 0956-34-7895
